| 肠仔面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 112千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 8千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 总量 | 441克 | 肠仔面包热量/卡路里1387千卡 | |||
 热量1387千卡，相当于露营555分钟消耗的热量...150 | |||||
肠仔面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、蛋液（20克）、水（120克）、细砂糖（28克）、酵母粉（2.5克）、盐（1.5克）、奶粉（8克）、黄油（20克）、沙拉酱（适量）、肠（6个）
1/7. 黄油提前将近2个小时解冻，称好材料，取30ml水，酵化酵母
2/7. 取干净盆，倒入蛋液，部分水，搅搅;加奶粉，白砂糖，搅搅;加高粉，酵母水。用筷子搅，然后看着加剩余的水。将面坨取出，开始揉，再把剩下的水分次加。
3/7. 揉至成团，稍有抻性，分次加软化至膏状的黄油，将黄油揉进去。继续揉面，我从开始活面到揉出能拉出膜(没有手套膜那么薄)共用1小时
4/7. 将面团放入干净盆中，盖保鲜膜，发面50分钟
5/7. 取出面团，排气，分成6份(每份60克)，揉圆，盖上干净的布，醒10分钟
6/7. 每个面团放上肠仔，表面涂上蛋液，挤上沙拉酱，去入放有热水的烤箱，醒45分钟
7/7. 取出二发的面团，取出热水，预热烤箱，放入面团，下层，180度15分钟
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、防细菌感染、预防癌症等功效；可与北极虾、菠菜、荠菜搭配；与茶叶、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调味、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、杀菌、提鲜等功效；与豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肠仔面包热量1387 千卡
- 脂肪217.57 克
- 蛋白质91.94 克
- 碳水化合物280.15 克
- 钠10826.2 毫克
- 钙1997 毫克
- 铁9.47 毫克
- 钾3068 毫克