| 芋皮烧卖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.24克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 1053克 | 芋皮烧卖热量/卡路里1574千卡 | |||

1/19. 馅料切丁

2/19. 萝卜丁下锅小火翻炒缩水,再用纱布包住将水份挤出

3/19. 肥肉下锅炸出油

4/19. 虾米入锅

5/19. 香菇葱头入锅

6/19. 萝卜丁入锅

7/19. 肉丁入锅

8/19. 大量葱头入锅翻炒,加入适量盐和鸡精调味

9/19. 关火,葱段入锅,拌匀后即可出锅

10/19. 毛芋入锅煮熟后剥皮,用扁平锅铲打烂

11/19. 加入地瓜粉,揉搓成团

12/19. 取一小块芋泥,搓团压皮呈碗状

13/19. 加馅料包裹

14/19. 半成品待入锅

15/19. 锅内加水,烧卖入锅隔水蒸,入锅洒水(一点点飘过),盖上锅盖蒸15分钟

16/19. 猪油加酱油入另一锅中加热,约上气后猪油和酱油融为一体

17/19. 15分钟后,烧卖蒸熟即可出锅,为避免粘手,可以将手放入水中一会再拿烧卖

18/19. 盆内倒油,烧卖放入,每一层加一次油

19/19. 成品上桌
猪肉末的热量395千卡(每100克);具有补钙、补虚、止消渴等功效;可与菜花、大蒜、大白菜搭配;与刀豆、香菜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
地瓜粉的热量336千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
萝卜的热量15千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、痰嗽失音、胃肠蠕动等功效;可与火腿、排骨、羊排搭配;与桔子、橘子、蛇肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、降低胆固醇、抗癌等功效;可与前腿牛肉、牛臀肉、花菇搭配;与红枣、何首乌、米豆腐相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、调味、止血等功效;与小豆、红豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;