| 水煮牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛柳 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 生菜 | 克 | 81千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 769克 | 水煮牛柳热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡，相当于划船196分钟消耗的热量...240 | |||||
水煮牛柳的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛柳（300克）、生菜（300克）、郫县豆瓣（3勺）、盐（1勺）、花椒（3勺）、姜葱蒜（少许）、干辣椒（4个）、白糖（5克）、生抽（5克）、八角（少许）、桂皮（少许）、小苏打（适量）、食粉（适量）
1/8. 原料洗净切好，牛柳切成片用食粉+小苏打调水浸泡两小时，捞出冲洗，用蛋清、盐、糖、生粉、生抽浆制。
2/8. 锅中放油爆香花椒+干辣椒，捞出备用。
然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜爆香。
3/8. 在锅里注入清水，这时加入八角和桂皮煮十分钟，放盐、糖、生抽、鸡粉调味。
4/8. 把刚炸制过得干辣椒和花椒切碎。
5/8. 盆里放入生菜垫底。
6/8. 把牛柳放入锅中煮至水开，一分钟后连水一起放入盆中。
7/8. 在盆里撒上蒜泥、辣椒碎、芝麻淋上热油。
8/8. 撒上生菜丝完成。（在菜场忘记买香菜了）
食材功效信息
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、帮助消化、促消化等功效；可与海带、猪肝、豆腐皮搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清理胃水、消毒等功效；与小豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、降血压、预防高血压等功效；
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营养信息
- 水煮牛柳热量782 千卡
- 脂肪38.3 克
- 蛋白质78.07 克
- 碳水化合物401.46 克
- 钠43783 毫克
- 钙1195 毫克
- 铁65.9 毫克
- 钾3883 毫克