| 巧克力纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 182克 | 巧克力纸杯蛋糕热量/卡路里656千卡 | |||
 热量656千卡，相当于压腿262分钟消耗的热量...150 | |||||
巧克力纸杯蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 可可粉和低筋面粉混合过筛，黄油隔水加热至溶化成液；蛋白和蛋黄分开，分别放在无油无水的盆中。
2/8. 蛋白中加入几滴香草精，用打蛋器打发。打发的时候分三次加入45克细砂糖。将蛋白打发到湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。
3/8. 在蛋黄中加入剩下的25克糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀，搅打成浓稠的蛋黄糊。
4/8. 盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。拌匀后，倒回蛋白碗里，继续翻拌均匀
5/8. 倒入过筛后的粉类，用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。
6/8. 开启烤箱175度预热。
7/8. 把蛋糕糊放入保鲜口袋中，剪个洞，然后把蛋糕糊，挤入纸杯和模具中。
8/8. 放入预热好的烤箱内，烤20分钟，用牙签扎入蛋糕中，拔出来没有残留物就好了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与银鱼、洋葱、黄豆搭配；与红薯、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
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营养信息
- 巧克力纸杯蛋糕热量656 千卡
- 脂肪117.31 克
- 蛋白质44.32 克
- 碳水化合物147.87 克
- 钠214.3 毫克
- 钙176 毫克
- 铁3.67 毫克
- 钾537 毫克