| 姜爆鸭子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 仔鸭 | 克 | 1474千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1110克 | 姜爆鸭子热量/卡路里2303千卡 | |||
 热量2303千卡，相当于开车768分钟消耗的热量...180 | |||||
姜爆鸭子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
仔鸭（一只）、菜油（适量）、鸡精（适量）、味精（适量）、花椒（适量）、豆瓣（适量）、小米辣（适量）、仔姜（适量）、料酒（适量）、大蒜（适量）、老姜（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）
1/7. 大蒜老姜，老姜切片，大蒜切丁。
2/7. 小米辣
3/7. 小米辣切碎，还有鸭子洗净，切丁，仔姜切片，都忘了拍照了。
4/7. 锅里倒很少一点油，把鸭子倒入狠狠的爆一下。加入一些料酒。
5/7. 鸭子爆得比较干起锅待用，锅底留油，再倒入一些菜油，油热放入豆瓣两勺，炒几下放入一勺白糖，花椒，姜蒜（姜一点点就好，因为有仔姜），小火炒一分钟加入小米辣，炒两分钟，加入刚刚爆好的鸭肉，烹入料酒，两勺生抽，适量盐大火炒10分钟加入开水淹过鸭肉，盖上锅盖，10分钟。
6/7. 开锅盖加入仔姜，翻炒均匀，继续炒5-10分钟不等，看你鸭肉的老嫩程度，不宜太久，要有一点嚼劲才好吃，可以尝一下，觉得可以了就加入鸡精味精起锅就可以了。
7/7. 非常好吃的姜爆鸭就做好了。对了，如果喜欢吃仔姜入味一点可以早一些加入仔姜。
食材功效信息
仔鸭的热量240千卡（每100克）；具有补肾、益气补虚、滋补等功效；可与山药、豆豉、白菜搭配；与甲鱼、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、增进食欲、促进消化等功效；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、降血压、促进唾液分泌等功效；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有止血降压、健脾利湿、补中益气等功效；
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营养信息
- 姜爆鸭子热量2303 千卡
- 脂肪51.16 克
- 蛋白质72.56 克
- 碳水化合物332.85 克
- 钠6446.9 毫克
- 钙807 毫克
- 铁36.02 毫克
- 钾2698 毫克