| 豆豆面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 巧克力豆 | 克 | 476千卡 | 476千卡 | 5.1克 | 19.1克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 906克 | 豆豆面包热量/卡路里2554千卡 | |||
 热量2554千卡，相当于看书1965分钟消耗的热量...78 | |||||
豆豆面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（400克）、可可粉（20克）、细糖（80克）、酵母（6克）、盐（6克）、水（260克）、黄油（40克）、巧克力豆（100克）、高筋面粉（40克）、沸开水（40克）、全蛋液（适量）
1/10. 先做烫种，把40克沸开水冲进40克高粉，搅拌到没有干粉，放冰箱冷藏一晚。
2/10. 把面团部分除了黄油和盐以外的所有材料揉到扩展阶段。
3/10. 加入黄油和盐巴，继续揉到完全扩展阶段。扯一小团能撑开薄膜。
4/10. 放入发酵箱发酵至原面团两倍大，用手指粘点面粉戳个小洞，不回缩，就表示发酵完成了。
5/10. 取出面团，排气，把60克的巧克力豆包入，轻轻揉均匀，分割成九份，一分大概110克。揉圆，盖保鲜膜醒20分钟。
6/10. 取一个面团摁扁加适量巧克力豆包好，封口朝下
7/10. 面团间留适当空间，摆好放入发酵箱二次发酵，至原面团两倍大。
8/10. 刷全蛋液
9/10. 烤箱预热180度，中层上下火烤18分钟。
10/10. 出炉，晾凉即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消炎、消毒等功效；与红豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 豆豆面包热量2554 千卡
- 脂肪137.62 克
- 蛋白质66.7 克
- 碳水化合物285.36 克
- 钠10230.8 毫克
- 钙224 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾563 毫克