| 家常扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 506克 | 家常扣肉热量/卡路里2062千卡 | |||
 热量2062千卡，相当于擦洗地板543分钟消耗的热量...228 | |||||
家常扣肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 看了别人的帖子，第一步应该把肉煮四十分钟，但是先蒸了半个小时后用冷水煮的。肉上面倒些料酒，生抽，葱姜提味。
2/7. 冷水煮肉，煮出血沫。
3/7. 煮好的肉晾晾凉，放进凉水等待下一步。温油下锅，把五花肉炸出黄金色。大概煎的时间五分钟左右捞出，凉却。
4/7. 凉却的肉切均匀的片状，这会去调汤汁。
5/7. 在一个碗里加进料酒，生抽，糖，盐，腐乳汁，葱姜，调好放进肉里入味。也可以把肉翻来翻去腌制一个小时，但是这次时间紧省略这部分了，只能下次吧。
6/7. 上锅开始蒸，大火之后中火，大概四十分钟左右。在肉的上面放个大碗，保持原味。
7/7. 肉熟了，可以把剩余的汤汁浸入肉里，就可以吃啦。遗憾的事没有买生菜来点缀。这次就是实习一下，实践课吧呵呵
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、提鲜、增进食欲等功效；与红豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解鱼蟹毒、促进消化等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增强食欲、缓疲劳等功效；可与前腿牛肉、肥瘦牛肉、牛肝菌搭配；与干枣、豆腐、卤豆腐干相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补虚、润燥等功效；可与蘑菇、山楂、丝瓜搭配；与甘草、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 家常扣肉热量2062 千卡
- 脂肪53.13 克
- 蛋白质14.67 克
- 碳水化合物143.6 克
- 钠10412.3 毫克
- 钙150 毫克
- 铁5.17 毫克
- 钾767 毫克