| 9寸方巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大豆油 | 克 | 265千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 306克 | 9寸方巧克力蛋糕热量/卡路里634千卡 | |||
 热量634千卡，相当于扎马步158分钟消耗的热量...240 | |||||
9寸方巧克力蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备好材料，以免手忙脚乱。烤箱加好足够的水，方模具用烘焙纸垫好，以便脱模。
2/17. 低粉过筛，可可粉筛入低粉中。
3/17. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄打散。
4/17. 加1/3糖打散
5/17. 倒入牛奶混合均匀
6/17. 加入大豆油混合均匀
7/17. 加入面粉和可可粉混合均匀，轻轻搅拌，切勿划圈，以免上筋。
8/17. 加少少的盐和滴几滴醋开始打发蛋清
图一：大泡时加剩下的一半糖(慢速)
图二：泡小的加剩下的另一半糖(中速)
图三：有少许阻力时加剩下的糖(快速)
图四：打蛋器头拿起有倒三角就好了
9/17. 舀1/3蛋白入蛋黄糊里，手法以切拌方式
10/17. 再舀1/3入蛋黄糊，手法还是切拌，注意手法要轻。
11/17. 将蛋黄糊倒入剩下的蛋白内拌匀，手法不变，注意要轻，以免消泡。
12/17. 此时烤箱150度预热，请蛋糊倒入模具里。
13/17. 用块布垫着，从10cm高处摔几下，震出气泡，有大泡用牙签挑破。
14/17. 下层140度，烤10分钟，之后调150度，继续烤50分钟。各家烤箱不同，温度只做参考，如果看到要开裂的话，调低温度，增加时间。
15/17. 烤完后，用剪刀剪一下烘焙纸，倒扣蛋糕，放凉后，去纸，装饰。
16/17. 成品图
17/17. 你学会了吗？
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
大豆油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、保护胃肠、除口臭等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防骨质疏松、改善睡眠等功效；可与香蕉、木瓜、桃搭配；与香椿、空心菜、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 9寸方巧克力蛋糕热量634 千卡
- 脂肪113.6 克
- 蛋白质39.21 克
- 碳水化合物250.5 克
- 钠49403.6 毫克
- 钙436 毫克
- 铁5.18 毫克
- 钾493 毫克