| 超软烫面戚风圆模蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 288千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 465克 | 超软烫面戚风圆模蛋糕热量/卡路里1115千卡 | |||
 热量1115千卡，相当于做作业619分钟消耗的热量...108 | |||||
超软烫面戚风圆模蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 所有材料称量准备好
2/13. 牛奶，玉米油，20g细砂糖加入奶锅，小火加热，不断搅拌，直到液体沸腾，关火
3/13. 端起奶锅，摇晃锅内液体，大约摇晃100下
4/13. 将过筛的低粉加入奶锅，搅拌均匀
5/13. 将面团冷却到不烫手，倒入蛋黄液中。
6/13. 刮刀翻拌均匀，将蛋黄液放入冰箱冷藏，待用。
7/13. 在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，电动打蛋器一档搅打约一分钟，加入三分之一细砂糖；继续电动打蛋器三档搅打，体积膨胀到原来两倍大，加入三分之一细砂糖；三档继续搅打，约一分钟后，蛋白细腻，提起打蛋器，蛋液呈下垂状态，加入剩下三分之一细砂糖；继续三档搅打，将蛋白打发到可以拉出直立尖角的干性发泡。
8/13. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，刮刀翻拌均匀。
9/13. 将蛋黄糊倒入蛋白中，刮刀翻拌均匀。
10/13. 倒入八寸圆模，圆模不需要抹油，轻摔几下去除内部气泡。
11/13. 烤箱165℃上下火预热，上下火150℃中下层烤45分钟，上色差不多加盖锡纸。
12/13. 出炉后将蛋糕模倒扣在冷却架上，冷却后脱膜即可。
13/13. 冷却透可以切块
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、美容养颜等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、清热解毒等功效；可与牡蛎 、菠菜、茼蒿搭配；与菠萝、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、养血发胎等功效；可与黄豆、银鱼、小米搭配；与红薯、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与甘蔗、木瓜、桃搭配；与乌鳢、钙粉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超软烫面戚风圆模蛋糕热量1115 千卡
- 脂肪130.51 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物88.22 克
- 钠301.6 毫克
- 钙374 毫克
- 铁5.43 毫克
- 钾419 毫克