| 红丝绒蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红曲粉 | 克 | 32千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 朗姆酒 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 总量 | 384克 | 红丝绒蛋糕卷热量/卡路里1967千卡 | |||
 热量1967千卡，相当于减肥操328分钟消耗的热量...360 | |||||
红丝绒蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
低筋（中筋）面粉（55克）、红曲粉（8克）、鸡蛋（4个）、木糖醇（糖粉）（50克）、植物油（50克）、牛奶（50克）、柠檬汁（白醋）（几滴）、朗姆酒（5克）、淡奶油（160毫升）、炼乳（15毫升）
1/12. 蛋清、蛋黄分离（容器必须无油无水）。
2/12. 蛋黄里加入10克木糖醇，牛奶，植物油，搅拌均匀。
3/12. 筛入面粉，红曲粉搅拌均匀。加入朗姆酒，拌匀。
4/12. 蛋清里分次加入木糖醇，滴入几滴柠檬汁或者白醋，搅打至提起有尖角稍弯的状态（湿性发泡）。
5/12. 打好的蛋清分次加入蛋黄糊中，上下切拌均匀（不要过分切拌，蛋清容易消泡）。
6/12. 烤盘里铺上油纸，将拌好的面糊倒入烤盘，轻轻震出气泡。
7/12. 烤箱预热，上火175度，下火180度烤18分钟左右。
8/12. 淡奶油加入炼乳，打至八九分发，纹路清晰。
9/12. 烤好等五六分钟再将烤盘取出。
10/12. 蛋糕铺上油纸，倒扣。把蛋糕底部的油纸撕掉，冷却。抹上淡奶油，卷成卷，放冰箱冷藏15--20分钟左右定型。
11/12. 把两头的边切除，可以开动啦～
12/12. 美味～
食材功效信息
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、延缓衰老等功效；可与圆生菜、紫菜、菠菜搭配；与柿子、鹅肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、桃、草莓搭配；与枣、菠萝、橙相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕卷热量1967 千卡
- 脂肪220.79 克
- 蛋白质61.68 克
- 碳水化合物148.37 克
- 钠5755.2 毫克
- 钙607 毫克
- 铁3.19 毫克
- 钾901 毫克