| 马耳酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 625克 | 马耳酥热量/卡路里1807千卡 | |||
 热量1807千卡，相当于绘画402分钟消耗的热量...270 | |||||
马耳酥的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（1个）、白糖（10克）、盐（1克）、食用油（20克）、面粉（300克）、酵母（3克）、芝麻（适量）、粗粒白糖（60克）、水（150克）
1/12. 所有食材准备好
2/12. 酵母倒入温水里活化10分钟（水温不要超过40度）
3/12. 将鸡蛋，10g白糖、盐、使用油、面粉混合，加入酵母水搅拌成絮状
4/12. 揉成光滑的面团发酵至原来的两倍大
5/12. 从中间戳入不回缩不塌陷就发酵好了
6/12. 取三分之一的面团与60g粗粒白糖和芝麻揉成团
7/12. 发好的面团揉匀后擀成宽为8-10cm左右的长条
8/12. 芝麻面团扯成差不多大小的长条后铺在上面
9/12. 切成宽度为4cm的小剂子抹油继续醒发10-15分钟
10/12. 醒发时要盖上保鲜膜
11/12. 油温5成热时放入剂子开炸，全程中小火慢炸！
12/12. 炸至金黄色捞出即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、解热烦等功效；可与紫菜、圆生菜、黄豆搭配；与鹅蛋、消炎片、桔子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、和中益肺、滋阴等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消炎、促消化等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、肝胆病、预防高血压等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、润肺补肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 马耳酥热量1807 千卡
- 脂肪157.01 克
- 蛋白质45.06 克
- 碳水化合物199.82 克
- 钠10195.7 毫克
- 钙901 毫克
- 铁27.15 毫克
- 钾637 毫克