| 少油版家常茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 518克 | 少油版家常茄子热量/卡路里143千卡 | |||
 热量143千卡，相当于滑旱冰20分钟消耗的热量...420 | |||||
少油版家常茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
长茄子（一个）、湖南椒（四五根）、蒜末（适量）、姜（适量）、醋（适量）、酱油（1勺）
1/7. 茄子和湖南椒放加了食用苏打粉的水里，浸泡五六分钟，因为茄子皮营养丰富，去掉可惜，鉴于农药残留问题，所以用苏打粉泡泡。
2/7. 姜两片切丝，蒜拍开，就懒得切末了，辣椒用清水冲洗干净后切段。
3/7. 茄子冲洗干净后切滚刀块，放水里泡两分钟，防止氧化。
4/7. 开火翻炒，加入姜丝，茄子稍微有点软的时候，加入辣椒，继续炒。
5/7. 放盐，炒一会后放味极鲜生抽，我喜欢放些热水焖一两分钟，茄子会更软。
6/7. 汁水收的差不多的时候，加蒜，到一点点白醋，香醋也行，翻炒一下就可以出锅了。放点起锅醋我感觉味道会更好，如果你不喜欢，可以忽略。
7/7. 当当当当，看下成品，是不是很有食欲，今天我又要多吃一碗饭了。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、治胃癌、保护心血管等功效；可与基围虾、五花肉、鲇鱼搭配；与乌鳢、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降低胆固醇、排毒清肠、消食理气等功效；可与武昌鱼、醋、莴笋搭配；与鸡肉、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、促进消化、助阳等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、散瘀、解毒等功效；可与大蒜、土豆、姜搭配；与猪骨汤、牛奶、芹菜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、防癌、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 少油版家常茄子热量143 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质9.7 克
- 碳水化合物33.2 克
- 钠42292.4 毫克
- 钙739 毫克
- 铁37 毫克
- 钾1262 毫克