| 卤汁豆腐干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 2千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 270克 | 卤汁豆腐干热量/卡路里647千卡 | |||
 热量647千卡，相当于做题359分钟消耗的热量...108 | |||||
卤汁豆腐干的做法共10个步骤
食材主料/辅料
白豆腐干（300克）、花椒（10颗）、生姜（3克）、料酒（三勺）、植物油（适量）、大料（3颗）、白糖（2勺）、酱油（3勺）、豆瓣酱（1勺）
1/10. 将买来的白豆腐干冲洗、沥干。
2/10. 取一块从侧面切开，再从上方切两刀，分成八块小正方形。其他豆腐干也如此加工一下。
3/10. 在铁锅内放入适量植物油，油烧至六成热，放入豆腐小火煎。
4/10. 1分钟后翻面继续煎。
5/10. 将所有豆腐片都煎至两面金黄。
6/10. 锅内留少许底油，先放入白糖炒出糖色。
7/10. 加入酱油、料酒和清水。
8/10. 放入豆腐干和其他调味料。
9/10. 大火煮开转小火煮20分钟。
10/10. 收干汤汁即可。
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、杀虫解毒、增加食欲等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、促消化、增进食欲等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、增加白细胞、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 卤汁豆腐干热量647 千卡
- 脂肪115.51 克
- 蛋白质19.86 克
- 碳水化合物292.03 克
- 钠6703.1 毫克
- 钙809 毫克
- 铁24.66 毫克
- 钾1451 毫克