| 卤猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 橘子皮 | 克 | 489千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 1347克 | 卤猪蹄热量/卡路里3138千卡 | |||
 热量3138千卡，相当于抛光地板1046分钟消耗的热量...180 | |||||
卤猪蹄的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2个）、八角（4个）、草果（1个）、香叶（4片）、桂皮（1个）、花椒（12个）、干海椒（1个）、生姜（4片）、生抽（一大勺）、料酒（一大勺）、冰糖（一大把）、盐（适量）、葱（半根）、大蒜（4粒）、蚝油（一大勺）、味极鲜（适量）、醋（适量）、橘子皮（一个橘子的皮）、小茴香籽（一大聂）、肉蔻（一点）
1/4. 猪蹄切块，清水洗几遍洗净血水，再用清水泡1小时。
2/4. 锅里清水加几片姜，一大勺料酒，把猪蹄煮开，再煮几分钟，把汤倒掉，把猪蹄清洗干净。
3/4. 凉锅，加一把冰糖，炒化，炒到起小泡，倒入2碗水烧开。
4/4. 把步骤3的水倒入卤猪蹄的锅，把步骤2处理好的猪蹄倒入锅，加超过猪蹄一段的足量水，再把所有卤料加入，大火烧开，转中火烧1小时，如果汤少，改成小火，烧到40分钟的时候加盐，尝尝汤的咸淡。做好了不要立刻捞出，在汤里泡几个小时会更好吃，汤也会变成冻子
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、填肾精、抗衰老等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与梨、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、驱风、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、止泻、除积冷等功效；可与鸡肝、猪肚、狗肉搭配；
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营养信息
- 卤猪蹄热量3138 千卡
- 脂肪92.94 克
- 蛋白质132.66 克
- 碳水化合物539.43 克
- 钠47904.4 毫克
- 钙2011 毫克
- 铁80.31 毫克
- 钾2097 毫克