| 贵州版红烧猪脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腿 | 克 | 2850千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 12.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 芹菜叶 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1975克 | 贵州版红烧猪脚热量/卡路里3382千卡 | |||
 热量3382千卡，相当于开货车520分钟消耗的热量...390 | |||||
贵州版红烧猪脚的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 猪腿买回来洗净，控干水后用火烧一下退毛，是把皮烧至焦黄最好！完了后再洗净，洗的时候用刀把表皮烧焦的地方刮干净即可！刮好了后切块！看情况而定！（喜欢大块点的就大块点，喜欢小块点的就小块点）家里没切块的刀具也可以在菜场叫师傅切好！
2/5. 切好后放盆里，加入生姜、蒜瓣、料酒、生抽盐腌制30分钟！（调料是你肉的多少而定，肉多就多放点，肉少就少放点。）
3/5. 腌制好了后锅里放入水烧开！把肉放入抄水把血淤血逼出后控干备用！这时候就可以备料了，干辣椒适量切段，姜片、蒜瓣、橘皮切块！
4/5. 料备好了后开始烧，锅里放油不要太多了，（后面放入猪腿还会出油的）油烧至8成热放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入辣椒段、八角、橘皮、香叶继续炒，（火不要太大了，不然会糊的。）炒香后把控干水的猪脚放在锅里中大火炒继续炒，炒至皮微微焦黄后小火翻炒，这时加入蜂蜜翻炒均匀！
5/5. 猪脚炒好了后放入高压锅里加水，水要没过猪脚大概两指节的样子。加入盐、生抽、老抽盖上盖大火烧冒气，换小火慢慢熬。熬至锅里汤浓稠取出！放点葱花、芹菜叶味道美美哒！（注：熬的期间把锅放下来冷却后打开来翻下锅，免得糊锅了，用高压锅时候小心。）
食材功效信息
猪腿的热量190千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补肾养血等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、增进食欲、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 贵州版红烧猪脚热量3382 千卡
- 脂肪29.08 克
- 蛋白质84.49 克
- 碳水化合物261.32 克
- 钠571.7 毫克
- 钙404 毫克
- 铁33.5 毫克
- 钾1934 毫克