| 戚风奶油肉松卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 牛肉松 | 克 | 236千卡 | 503千卡 | 7.79克 | 23.36克 |
| 总量 | 485克 | 戚风奶油肉松卷热量/卡路里2226千卡 | |||
 热量2226千卡，相当于高抬腿278分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风奶油肉松卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 蛋黄蛋白分开
2/13. 打发蛋白，分三次加入白砂糖和柠檬汁，打发到小弯钩的状态备用
3/13. 蛋黄搅拌均匀后，加入橄榄油和牛奶继续搅拌均匀
4/13. 低筋面粉过筛三次后加入蛋黄液中继续搅拌均匀
5/13. 将蛋白霜分三次加入蛋黄混合液，用刮刀用左右切的方式搅拌均匀，切记不要用打圈的方式，不然容易起筋
6/13. 这是搅拌好的混合液，细腻有光泽
7/13. 把混合液倒入方形烤盘，尽力用刮刀刮平，使劲顿几下，把气泡顿出来，我用的是金色不沾烤盘，如果是一般烤盘记得下面要垫上油纸
8/13. 烤箱预热185度，进烤箱中层，上下火烤15分钟左右，视自家烤箱脾气而定
9/13. 这个时间正好可以打发奶油，淡奶油加入白砂糖打到出纹路就好
10/13. 烤好后拿出来倒扣在油纸上，凉几分钟
11/13. 趁热起下来，起的时候要轻一些慢一些，避免弄断，在上面均匀的涂上一层奶油
12/13. 用油纸直接卷上，紧一些卷，进冰箱冷藏1小时以上
13/13. 拿出来切开，在两边再涂些奶油，沾上牛肉松就好
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、养血发胎等功效；可与辣椒、茼蒿、黄豆搭配；与田鸡、甲鱼 、豆奶相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、防辐射、防癌等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治便秘、预防骨质疏松等功效；可与桃、草莓、甘蔗搭配；与金针菇、番茄酱、酒相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、治便秘、增强活力等功效；
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营养信息
- 戚风奶油肉松卷热量2226 千卡
- 脂肪234.67 克
- 蛋白质37.96 克
- 碳水化合物154.939999 克
- 钠465.2 毫克
- 钙517 毫克
- 铁5.5 毫克
- 钾812 毫克