| 东北杂鱼一锅鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冻豆腐 | 克 | 1243千卡 | 480千卡 | 47.94克 | 30.34克 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 榛蘑 | 克 | 264千卡 | 157千卡 | 9.50克 | 3.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 总量 | 2569克 | 东北杂鱼一锅鲜热量/卡路里4302千卡 | |||
 热量4302千卡，相当于刷牙2151分钟消耗的热量...120 | |||||
东北杂鱼一锅鲜的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。
2/14. 先煮肉。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。备用
3/14. 同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用。
4/14. 用剩余的油炒香葱姜蒜。我这为了一会儿出菜漂亮换了个锅，其实不用换到哈。
5/14. 炒至姜片略姜黄后，下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。
6/14. 加入刚烧好的肉汤
7/14. 煮好的肉切5毫米左右的厚片
8/14. 把所有食材都排入盘中，榛蘑放中间。茄子撕大块儿
9/14. 粉条放在上头，不要铺底，怕粘锅
10/14. 最后排入煎好的鱼
11/14. 加入啤酒，烧开后转中火
12/14. 加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁。
13/14. 如果你打算拌饭，就勾个薄欠，如果准备下面条或者泡饼就不用勾芡了。出锅前转大火沿锅边淋入香醋就好啦～
14/14. 老板贴个饼子！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、利二便、补充蛋白质等功效；可与茄子、冬瓜、蘑菇搭配；与甘草、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
冻豆腐的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有益气和中、清热解毒、乳汁不足等功效；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、降低胆固醇、保护心血管等功效；可与鳗鱼、苦瓜、猪肉搭配；与鱿鱼、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益肾、增进食欲、下气等功效；可与鸡肉、虾皮、玉米搭配；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、解热除烦、利尿通便等功效；可与五花肉、蛋黄、辣椒搭配；与黄瓜、兔肉、山竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 东北杂鱼一锅鲜热量4302 千卡
- 脂肪103.77 克
- 蛋白质107.55 克
- 碳水化合物196.25 克
- 钠6036 毫克
- 钙889 毫克
- 铁51.53 毫克
- 钾4930 毫克