| 软烧鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 西红柿 | 克 | 5千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 总量 | 225克 | 软烧鲫鱼热量/卡路里203千卡 | |||
 热量203千卡，相当于摆桌子81分钟消耗的热量...150 | |||||
软烧鲫鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
大鲫鱼（最好一斤左右）（1条）、姜（适量）、郫县豆瓣（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、西红柿（30克）、芡粉（适量）、鸡精（适量）、小葱（适量）、山东大葱（适量）、大蒜（适量）
1/5. 将各种材料备齐，鲫鱼洗净，在鱼上斜着切几刀（两面）。
2/5. 用芡粉，盐，将鲫鱼腌制15分钟。
3/5. 锅内下油，烧开后调为小火，将腌好鲫鱼放入锅两面煎至金黄后起锅放至一边。然后将锅洗下，将锅内氺烧干放入油烧开后调为小火，加入豆瓣酱翻炒几下，再放切好的葱粒姜蒜末翻炒，爆香后加入料酒翻炒，再放切成粒的西红柿翻炒，根据鱼的大小适量加水烧开煮五分钟。
4/5. 放入鲫鱼，小火烧五分钟后将鱼翻身，用锅铲往鱼上浇汁这个时候要开中火，五分钟后将鱼起锅装盘，然后开大火收汤汁，收汁时加入一点老抽增色，加点鸡精。
5/5. 汤汁收好后关火，将汤汁淋上去撒点葱花就好了。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、增进食欲、增进血行等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、生津止渴、养阴凉血等功效；可与豆腐、西葫芦、福寿鱼搭配；与冰棍、白酒、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 软烧鲫鱼热量203 千卡
- 脂肪11.1 克
- 蛋白质36.1 克
- 碳水化合物107.3 克
- 钠6312.3 毫克
- 钙175.7 毫克
- 铁19.6 毫克
- 钾1410 毫克