| 灌汤包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 1589千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 猪皮冻 | 克 | 868千卡 | 347千卡 | 26.01克 | 26.61克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1259克 | 灌汤包热量/卡路里3037千卡 | |||
 热量3037千卡，相当于滑冰434分钟消耗的热量...420 | |||||
灌汤包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 我猪皮是别人送的，不好多要，就这些也够了，猪皮洗净放入高压锅加水煮5分钟，然后取出用冷水冲再把油脂片干净
2/13. 加少量水把猪皮切条放入高压锅中压软糯(加多了也没事反正后面要煮，用高压锅快)
3/13. 和面，我是在面房买的中筋面粉，倒入一斤多面粉，加入适量的的温水（我开水加冷水兑的，开水多点）和到一定程度加点冷水便于它光滑，冷水要比温水少，我放置的有点久以至于它发酵（有的说灌汤包要用死面就是不让它发酵，和完放置半个小时就开始包第一次包有点紧张先拿坨面练手
4/13. 猪肉洗干净切块，剁肉糜，加入葱姜汁盐老抽鸡精色拉油使劲搅拌均匀，加好佐料的肉糜闻着就是肉包子味
5/13. 材料成品，猪肉冻在冷藏室凝结快
6/13. 中间厚边薄的荷叶边，边可以杆也可以用手指按
7/13. 肉糜和肉冻比例1:1当然开始葱姜汁加得多也会有少许汤，我肉冻就没切丁了，用小勺子弄烂包的
8/13. 先按一边
9/13. 再褶
10/13. 完成了，我没有垫布就用的生菜垫汤包下面，汤不会漏，就是包子发酵了不会那么透明，口感也很不错
11/13. 完了
12/13. 蒸好了，里面是满满的汤汁和肉馅，一个都没漏
13/13. 剩的放在冰箱保鲜室的，上面盖保鲜膜里面会有水珠面会软，我也不知道盖不盖了
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、滋阴、润肌肤等功效；可与银耳、莲藕、茄子搭配；与鹌鹑、龟、田螺相克，同食可能会引起不适；
猪皮冻的热量347千卡（每100克）；具有软化血管、保健美容、清热泻火等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、活血驱寒、解毒等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、健胃、祛腥等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清污解毒、提鲜等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 灌汤包热量3037 千卡
- 脂肪147.02 克
- 蛋白质76.83 克
- 碳水化合物165.08 克
- 钠10384 毫克
- 钙394 毫克
- 铁20.9 毫克
- 钾700 毫克