| 炖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 豆腐乳 | 克 | 231千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1322克 | 炖猪蹄热量/卡路里2915千卡 | |||
 热量2915千卡，相当于骑自行车364分钟消耗的热量...480 | |||||
炖猪蹄的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 猪蹄凉水浸泡30分钟，凉水下锅，开锅后煮两分钟，撇去浮沫。盛出猪蹄待用。
2/7. 煮猪蹄时准备其他辅料，姜切块，葱切段，蒜拍扁，草果拍碎。
3/7. 热锅冷油，放入葱姜蒜辣椒，煸香。
4/7. 一块腐乳加一勺麻酱温水化开备用。
5/7. 下猪蹄，煸炒1分钟，加少量生抽老抽料酒，再煸炒1分钟，加麻酱腐乳的混合汁，大中火炒匀，稍炖五分钟，注意不要糊锅。
6/7. 将猪蹄和汤汁一起倒入砂锅，不够的热水来添，没过猪蹄为宜。加入剩余的辅料，八角花椒草果桂皮，水开后，关小火，加适量冰糖和盐。炖煮1个小时，1个半更好，注意适时翻动不要糊锅，记得盖盖儿～
7/7. 时间到了开盖大火翻动收汁，汤汁浓稠即可。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、美容、延缓衰老等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与梨、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、帮助消化、发汗解表等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、滋阴补阳、解毒调味等功效；可与海虾、兔肉、基围虾搭配；与枣、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、防癌症、解诸毒等功效；可与醋、玉米面、马齿苋搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
豆腐乳的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 炖猪蹄热量2915 千卡
- 脂肪63 克
- 蛋白质126.05 克
- 碳水化合物470.75 克
- 钠13406 毫克
- 钙2410 毫克
- 铁53.08 毫克
- 钾2672 毫克