| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 709克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2328千卡 | |||
 热量2328千卡，相当于午睡2910分钟消耗的热量...48 | |||||
梅菜扣肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 梅菜浸泡一会儿，然后把叶子舒展开来，洗干净，浸泡备用。五花肉洗干净，放入锅中加水，然后再放入葱姜蒜，一个八角，煮30分钟，用筷子可以插入即可，捞出趁热浇上老抽，沾匀。
2/6. 锅里放油，油热后，放入五花肉，五花肉的肉皮要朝下，[虽然我这里五花肉没有皮，但是我还是把皮的那个部位朝下]煎至肉皮发亮，捞出凉凉后切片。
3/6. 锅里剩余的油用来炒梅菜。在肉凉凉的过程中，炒梅菜。梅菜先捞出挤干水分，用煎肉剩下的油，放入切碎的蒜爆香，然后倒入梅菜翻炒。
4/6. 加入第一步中浇肉剩余的老抽，再加生抽，白糖，八角，水，根据自己的口味再加少许的盐，盖上锅盖焖一会儿。
5/6. 凉凉的肉切片，风车状摆入大碗里，把炒好的梅菜均匀的铺在五花肉上，浇上剩余的汤汁，入锅蒸一个小时，然后取出，滗出汤汁。
6/6. 用一个稍微大一点的深盘扣在大碗上，迅速翻转倒扣，滗出汤汁加少许淀粉入锅加热至稍微粘稠，浇在大盘的扣肉上即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、利二便、润燥等功效；可与冬瓜、紫菜、大蒜搭配；与杏仁、菱角、香菜相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、益血生津、补虚劳等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗菌、预防高血压等功效；可与后腱牛肉、牛肉松、里脊牛肉搭配；与腐竹、苦细叶生菜、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、除口臭、止咳等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 梅菜扣肉热量2328 千卡
- 脂肪60.13 克
- 蛋白质46.67 克
- 碳水化合物289.1 克
- 钠3499.3 毫克
- 钙1876 毫克
- 铁70.97 毫克
- 钾2412 毫克