| 大大大日式叉烧面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 10160千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 2099克 | 大大大日式叉烧面热量/卡路里10210千卡 | |||
 热量10210千卡，相当于看书7854分钟消耗的热量...78 | |||||
大大大日式叉烧面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉（2000克）、小葱（1把）、姜（1块）、八角（1个）、棉线（1把）、茶叶包（1个）、盐（1茶匙）、黑胡椒粒（1茶匙）、冰糖（1块）、酱油（5汤匙）
1/5. 用五花肉的话要去皮、去骨，洗干净沥干水分，卷在里面的那面抹上盐、黑胡椒粒、五香粉，淋勺酱油，揉匀后放冷藏腌制3小时。
2/5. 卷起来，用棉绳扎紧，油脂层朝外。
3/5. 锅内下底油，先煎一遍卷好的叉烧，煎至油脂表层金黄。加水、加香料、姜、葱结，调味料，大火煮开后，小火炖半小时。用了一包茶包完全是随性发挥，喜欢复合的味道。大家可以自己把握。
4/5. 冷却后放冰箱冷藏一夜，第二天再取出来煮沸一次，再冷却、冷藏。第三天再重复一次。
5/5. 冷切可以易于保持肉的形状，卤汁在锅里煎一下收汁，下葱花，味道很赞。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、止消渴、补肾养血等功效；可与冬瓜、白菜、山楂搭配；与甘草、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、驱虫解毒、帮助消化等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解毒、助阳等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、理气止痛、祛寒湿等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 大大大日式叉烧面热量10210 千卡
- 脂肪58.93 克
- 蛋白质15.97 克
- 碳水化合物90.6 克
- 钠142.7 毫克
- 钙339 毫克
- 铁31.07 毫克
- 钾1099 毫克