| 豆豉酱香金鲳鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 山楂 | 克 | 443千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 总量 | 852克 | 豆豉酱香金鲳鱼热量/卡路里1171千卡 | |||
 热量1171千卡，相当于贴墙纸390分钟消耗的热量...180 | |||||
豆豉酱香金鲳鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 金鲳鱼处理干净，尤其腮部，肚子两面都切花刀。
2/6. 拿盐抹在金鲳鱼身上各个部位，腮部，肚子里面都要抹均匀，放上2片姜，2段葱，蒜，山楂，料酒腌制一个小时。
3/6. 腌制后，热锅凉油双面煎鱼，放上蒜，姜片，葱，山楂，小绿椒一起煎制。先大火再小火，不要糊了。这时候鱼香味就出来了。
4/6. 把双面金黄的鱼盛出备用，重新起锅放入少许油，豆豉，葱蒜，纯净水，熬制3分钟，最后加入少许盐。注意，水尽量放够，差不多是半扇鱼没过就好。
5/6. 重新把鱼放入，铺上新蒜，蚝油，口蘑片，开始炖。炖大概10分钟。炖的过程要小火慢炖，在5分钟的时候翻一下面。
6/6. 出锅啦，浓郁的豆豉酱香，金鲳鱼肉质紧实细嫩，健康吃起来！可以再点缀一些香菜或者小番茄。
食材功效信息
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、宣郁解毒、伤寒寒热等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消炎、清理胃水等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、增强食欲、降低胆固醇等功效；可与牛臀肉、元蘑、牛腿肉搭配；与内脂豆腐、豆腐、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、帮助消化、消水肿等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
山楂的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血化痰、抗癌、驱虫等功效；可与猪肉、枸杞、杜仲搭配；与鱼头、笋瓜、柠檬相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆豉酱香金鲳鱼热量1171 千卡
- 脂肪20.79 克
- 蛋白质90.74 克
- 碳水化合物159.26 克
- 钠11176.5 毫克
- 钙529 毫克
- 铁28.91 毫克
- 钾4303 毫克