| 红枣戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 生粉 | 克 | 28千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 242克 | 红枣戚风蛋糕热量/卡路里778千卡 | |||
 热量778千卡，相当于练武术59分钟消耗的热量...790 | |||||
红枣戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 将玉米油和纯牛奶混合，搅拌均匀
2/19. 油牛奶搅拌均匀是这个样子
3/19. 筛入低筋面粉
4/19. 以Z字型搅拌均匀至无颗粒～
5/19. 将蛋黄和蛋清分开，蛋黄打到粉里去
6/19. 蛋糊搅拌均匀后，是呈挂条的
7/19. 搅拌均匀后，我事先将红枣洗干净去核，切成小块（处理红枣的相片没照）
8/19. 倒入蛋糕糊中搅拌均匀
9/19. 搅拌均匀后是这样
10/19. 蛋白加入糖，快速打成蛋白霜，这时加入生粉
11/19. 打到蛋白霜出来纹，硬性状态
12/19. 提起蛋抽，呈尖型。如图.ok啦
13/19. 取一半蛋白霜放入蛋糊里，搅拌均匀
14/19. 将剩下的另一半也倒入面糊中 搅拌均匀
15/19. 混合好后，装入模具中，模具内要涂层油，好脱模！然后震出气泡，要按住中空，不然越震越大气泡冒起
16/19. 上下管180度预热10分钟，放入蛋糊后，上150度，下管130度，60分钟！请根据自家烤箱调温度！烤好摊凉脱模时，太粗鲁了，把蛋糕脱坏了，但决不影响蛋糕的味道哦(*^^*)
17/19. 上面铺些红枣干，也可以不铺
18/19. 好软，口感都是很枣的香味～
19/19. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、防治近视、改善睡眠等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与桔子、菠菜、红枣相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与百合、苋菜、小米面搭配；与柿子、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有减肥、美容、养颜等功效；
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营养信息
- 红枣戚风蛋糕热量778 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物172.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙161 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾249 毫克