| 汉堡包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 704克 | 汉堡包热量/卡路里2188千卡 | |||
 热量2188千卡，相当于木管乐器1094分钟消耗的热量...120 | |||||
汉堡包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序，和面2次后加入常温软化的35g黄油，再次启动面包机揉至扩展阶段
2/11. 揉好的面团常温下发酵1小时左右，约发酵至2~3倍大小
3/11. 将发酵好的面团放案板上排气完成后，平均分为8等份，滚圆静置15分钟左右
4/11. 再次将面团滚圆，放进汉堡包模具中常温下发酵45分钟左右
5/11. 汉堡包发酵完成后表面刷上少许鸡蛋液
6/11. 撒上少许白芝麻
7/11. 放入165度预热好的烤箱中上层、上下火烤25分钟左右出炉，放烤网架上凉凉
8/11. 牛肉剁成非常细腻的肉馅装碗中加入白砂糖、料酒、生抽等调味品反复搅拌
9/11. 加入盐、黑胡椒粉、食用油等拌均匀放置5~10分钟左右
10/11. 电饼铛烧热加入黄油，将牛肉馅分成二等份，取其中一份按压成薄片，放入电饼铛上慢慢煎至熟透，中间翻面煎，煎牛肉的过程中同时将鸡蛋放电饼铛上煎熟。
11/11. 汉堡包从中间一份为二，放入生菜、煎好的牛排、生菜、鸡蛋，再盖上另一半汉堡包完成制作
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善视力、养颜等功效；可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配；与红糖、菠萝、香椿相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、润肺生津、抗菌抑菌等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与生菜、黄豆、桂圆肉搭配；与豆奶、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、预防蛀牙、除脂美容等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汉堡包热量2188 千卡
- 脂肪167.97 克
- 蛋白质56.97 克
- 碳水化合物190.15 克
- 钠10277.9 毫克
- 钙493 毫克
- 铁10.88 毫克
- 钾471 毫克