| 魔术布丁蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 210千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 香草精 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 964克 | 魔术布丁蛋糕热量/卡路里2440千卡 | |||
 热量2440千卡，相当于采花813分钟消耗的热量...180 | |||||
魔术布丁蛋糕的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 准备材料，黄油隔水融化或在微波炉叮成液态待用。
2/28. 将鸡蛋分开，分别放在无水无油的容器中。
3/28. 先来打发蛋白霜，需要75g白砂糖。用电动打蛋器低速将蛋清打至粗泡状态，倒入1/3的白砂糖。
4/28. 打至细泡泡状态，再加入1/3的白砂糖。
5/28. 打至细腻蓬松、有浅浅纹路时加入剩下的1/3白砂糖。
6/28. 打至硬性发泡，放入冰箱冷藏备用。
7/28. 现在开始打发蛋黄。将剩下的75g白砂糖倒入蛋黄中。
8/28. 稍微搅拌混合均匀，以免下步打发蛋黄时 糖会飞溅出来。
9/28. 用电动打蛋器低速将蛋黄打至颜色变浅，变浓稠，白砂糖完全融化无颗粒。
10/28. 加入5g香草精
11/28. 再加入125g黄油（黄油一倒进去就沉底了）
12/28. 搅拌均匀
13/28. 筛入115g低筋面粉
14/28. 翻拌均匀成非常浓稠的蛋黄糊
15/28. 分N次加入牛奶
16/28. 前两次用橡皮刮刀翻拌均匀
17/28. 面糊会越来越稀，后面几次用手抽搅拌均匀。
18/28. 将蛋白霜分3次加入到蛋黄中，用手抽搅拌。蛋白霜会浮在表面，不太好搅拌均匀。
19/28. 蛋糕糊像奶昔，也像融化成液态的冰淇淋。
20/28. 将蛋糕糊倒入硅胶模具中，9分满（倒入多高，烤出来就是多高）。这一盘做了11个硅胶蛋糕模?4个大号挞模。
21/28. 放入预热好的烤箱中层，160度烤40分钟。
22/28. 颜色金黄时取出。
23/28. 另一盘做了5个大号舒芙蕾陶瓷模具。
24/28. 放大看看
25/28. 一样是160度烤40分钟。
26/28. 同样分成3层哦～
27/28. 趁热食用最好吃哦～
28/28. 分层非常明显……
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、清热解毒等功效；可与北极虾、菠菜、小米搭配；与鹅肉、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、滋阴、解盐卤毒等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、改善视力等功效；可与香蕉、蜂蜜、甘蔗搭配；与米汤、雪莲果、西兰花相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 魔术布丁蛋糕热量2440 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质30.23 克
- 碳水化合物196.67 克
- 钠228.9 毫克
- 钙383 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾291 毫克