| 麻辣滑鸡片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 680克 | 麻辣滑鸡片热量/卡路里1597千卡 | |||
 热量1597千卡，相当于跑步200分钟消耗的热量...480 | |||||
麻辣滑鸡片的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 鸡胸肉切薄片，放少许生抽，白酒，胡椒粉，小葱，姜片，盐抓均腌制30分钟。我是放入冰箱冷藏了一上午，非常入味。
2/12. 将腌肉中的姜片葱段拣出去不要。准备辣椒，花椒。多少随意，根据喜麻喜辣的程度增减均可。
3/12. 将其中的部分辣椒掰断，便于辣味渗出，其他辣椒仍旧完整为保证菜品美观……倒入开水浸泡1分钟。这步非常关键，一则保证辣椒，花椒不会胡，二则麻辣味会充分地被激发出来，渗入肉片，普通花椒就可以与麻椒pK麻味了
4/12. 把水倒掉，为炒菜安全，一定要倒干净。
5/12. 热水泡发花黑木耳
6/12. 洗几根香菜
7/12. 忘了一步，从冰箱拿出腌好的鸡胸肉，放些食用油和淀粉抓匀。
8/12. 锅内热油，放花椒辣椒翻炒……看！怎么炒都不会胡！颜色美哒哒、味道香喷喷……
9/12. 放入鸡片，木耳滑炒……
10/12. 出锅时放入香菜段关火。
11/12. 滑嫩鲜美，麻辣咸香！来碗白米！
12/12. 再来一张
食材功效信息
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、抗菌、减肥等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、杀虫解毒、除湿止痛等功效；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气、延缓衰老、防治缺铁性贫血等功效；可与草鱼、枣（鲜）、豇豆搭配；与马肉、鸭肉、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、杀菌、镇吐等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、增进食欲、消除疲劳等功效；可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配；与腹部牛肉、核桃、腌韭菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣滑鸡片热量1597 千卡
- 脂肪114.8 克
- 蛋白质46.87 克
- 碳水化合物254.2 克
- 钠10167.7 毫克
- 钙1259 毫克
- 铁24.47 毫克
- 钾1932 毫克