| 麻辣锥螺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菜籽油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 57千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 87千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡粉 | 克 | 11千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 400克 | 麻辣锥螺热量/卡路里1404千卡 | |||
 热量1404千卡，相当于小轮自行车165分钟消耗的热量...510 | |||||
麻辣锥螺的做法共12个步骤
食材主料/辅料
钉螺（1000克）、豆瓣酱（50克）、麻辣底料（100克）、鲜藤椒（20克）、辣椒干（50克）、菜籽油（100克）、生姜（1块）、大蒜（2个）、开水（750克）、白胡椒粉（1克）、料酒（50克）、白糖（50克）、盐（10克）、老抽（5毫升）、鸡粉（5克）、蚝油（50克）
1/12. 锥螺洗净备用
2/12. 生姜，大蒜剁碎，其他过磅备用
3/12. 坐锅烧热下菜籽油烧辣下鲜藤椒，生姜，辣椒干爆香，红油豆瓣酱炒出红油
4/12. 给一斤半开水，依次给老抽，白胡椒粉，蚝油，麻辣底料，煮10分钟。
5/12. 依次加入盐，鸡粉，糖，料酒，锥螺，煮5分钟。
6/12. 给蒜蓉炒匀关火出锅
7/12. 盛盘
8/12. 成品图
9/12. 细节图
10/12. 细节图
11/12. 细节图
12/12. 细节图
食材功效信息
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有软化血管、破冷气、行滞血等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、杀菌、活血驱寒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、降血糖、强身体等功效；可与武昌鱼、龙须菜、醋搭配；与蜂蜜、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、解油腻、帮助消化等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
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营养信息
- 麻辣锥螺热量1404 千卡
- 脂肪121.66 克
- 蛋白质46.93 克
- 碳水化合物305.71 克
- 钠11176 毫克
- 钙592 毫克
- 铁22.82 毫克
- 钾963 毫克