| 抹茶红蜜豆蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 224克 | 抹茶红蜜豆蛋糕卷热量/卡路里758千卡 | |||
 热量758千卡，相当于打磨地板168分钟消耗的热量...270 | |||||
抹茶红蜜豆蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备两个无水无油的盆，我没称出各种材料的重量，只是逐步添加，能少刷点家伙事哈。把四个蛋分离
2/14. 蛋黄中加入10克糖，40克玉米油，搅拌均匀
3/14. 加入牛奶，搅拌均匀
4/14. 把低粉和抹茶粉过筛
5/14. 搅拌好面糊到无颗粒，我用的青岚抹茶，所以颜色很漂亮
6/14. 蛋白中加入几滴柠檬汁，为了去腥
7/14. 打发到提起打蛋器后，状态是这样的大弯勾，30克糖是在打发的过程逐步中加入的，第一次糖是蛋白打成大泡泡，第二次加糖是打到小泡泡，第三次是蛋白已经没有流动性的时间加
8/14. 把面糊和蛋白上下翻拌均匀，上下，不是画圈搅拌
9/14. 在搅拌好的面糊中，加入一半的红蜜豆，上下翻拌
10/14. 到入铺好油纸的烤盘中，我的烤盘是28*28的金盘，一定铺油纸。把表面整理平后，撒上剩下的红蜜豆
11/14. 烤箱预热130度，中层烤20分钟左右
12/14. 烤好后到扣到另一张油纸上
13/14. 扯下烤制过程中铺下面的油纸
14/14. 晾的不是很凉的时间，摸起来有点温暖，用擀面杖配合油纸卷，卷好后放冰箱冷藏定型
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、清热解毒等功效；可与洋葱、北极虾、圆生菜搭配；与菠萝、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、滋阴、增强免疫力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美容养颜、改善视力等功效；可与桃、木瓜、黑豆搭配；与乌鳢、香椿、醋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、抗衰老等功效；
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营养信息
- 抹茶红蜜豆蛋糕卷热量758 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾249 毫克