| 剁椒鱼头以及炸鱼块热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大头鱼 | 克 | 1082千卡 | 100千卡 | 15.3克 | 2.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 剁椒酱 | 克 | 65千卡 | 181千卡 | 23克 | 136克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 1244克 | 剁椒鱼头以及炸鱼块热量/卡路里1284千卡 | |||
 热量1284千卡，相当于喷射雪橇183分钟消耗的热量...420 | |||||
剁椒鱼头以及炸鱼块的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 在菜市场买鱼的时候买一整条鱼划算一点，你告诉老板说鱼头是来蒸的，他就不会切碎！鱼头用水洗干净，把没有处理干净洗干净，加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制一个小时！在腌制过程要翻动几遍鱼头，准备蒸的时候，切几片姜片放在盘子里，鱼头放好！
2/6. 鱼身洗干净，剁姜汁、料酒、盐腌制20分钟！把鱼身的姜末冲洗干净，放入3勺盐拌均匀，
3/6. 锅里放油烧热下鱼块，放入几块鱼块，炸的时候不要翻动鱼块（油不要放太多，太多油会浪费，）鱼块变成黄色用筷子翻动，跟图片上的颜色就可以翻动鱼块，你想炸干一点就炸久一点捞起就行。
4/6. 捞起放凉，装保鲜袋里放冰箱，每次想吃的时候可以买点辣椒来煮…很下饭的！而且又不浪费，单买鱼头就要几十块钱，还不如买一条鱼！
5/6. 炸鱼的油可以继续用，锅里放多一点油，（没有拍照）下姜蒜末爆香放入3勺剁椒酱放适量的盐，（我们家弄盐的就是那种专门弄调料的勺子，半勺盐）炒均匀以后放在鱼头的上面，
6/6. 放入蒸锅15分钟，起锅啦！家人都说很好吃…
食材功效信息
大头鱼的热量100千卡（每100克）；具有益脑髓、补虚劳、祛风寒等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、帮助消化、健胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、提鲜、治肝顺胃等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
剁椒酱的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、促进消化、促进血液循环等功效；可与基围虾、鸡蛋、小白菜搭配；与胡萝卜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒鱼头以及炸鱼块热量1284 千卡
- 脂肪147.9 克
- 蛋白质53.1 克
- 碳水化合物265.9 克
- 钠13311.5 毫克
- 钙860 毫克
- 铁14.4 毫克
- 钾1040 毫克