| 口水鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 888克 | 口水鸡热量/卡路里1403千卡 | |||
 热量1403千卡，相当于修建房屋255分钟消耗的热量...330 | |||||
口水鸡的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 鲜活三黄鸡宰杀后洗净斩去头尾及鸡爪，加入葱姜及盐腌制4个小时。
2/10. 准备好香料：葱、姜、蒜、小辣椒、八角、草果、花椒。
3/10. 锅中放宽水烧开，放入备好的香料，盐及料酒，水开后将鸡放入中火煮15分钟关火，浸在水中十分钟左右就可以捞出。
4/10. 煮的过程中要翻面几次，用筷子插入如果没有血水冒出就可以出锅了
5/10. 取出控干水分，用油均匀涂抹鸡的表皮，晾凉以后斩件装盘。
6/10. 等鸡凉的过程，准备调料，大蒜捣成蒜蓉。
7/10. 小葱切成葱花备用。
8/10. 做锅放油，烧热
9/10. 拿一个碗放适量干辣椒面和花椒面，淋上刚烧热的油做油辣子。
10/10. 辣椒碗里放入葱花、蒜蓉、生抽、花椒油、白糖少许、鸡粉、 香油、蚝油及熟的白芝麻调成蘸汁，淋在码盘的鸡肉上即可。
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体力、补精填髓、强壮身体等功效；可与茼蒿、冬瓜、豇豆搭配；与狗肾、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗癌、增强食欲等功效；可与卤牛肉、背部牛肉、松蘑搭配；与苦苣、板豆腐、素肚相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、增进食欲、活血驱寒等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、增加白细胞、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、散寒止痛、温通血脉等功效；可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配；
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营养信息
- 口水鸡热量1403 千卡
- 脂肪30.7 克
- 蛋白质54.9 克
- 碳水化合物221.5 克
- 钠141.3 毫克
- 钙384 毫克
- 铁37.1 毫克
- 钾2497 毫克