| 下饭菜-炒肝尖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 猪肝 | 克 | 258千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 总量 | 744克 | 下饭菜-炒肝尖热量/卡路里763千卡 | |||
 热量763千卡，相当于网球127分钟消耗的热量...360 | |||||
下饭菜-炒肝尖的做法共10个步骤
食材主料/辅料
葱，蒜（适量）、白糖（2勺）、生抽（1勺）、老抽（一勺）、料酒（适量）、黄瓜（两根）、胡萝卜（半个）、洋葱（适量）、淀粉（少许）、白胡椒（少许）、猪肝（200克）
1/10. 猪肝，泡水反复冲洗，切成片，注意别切太薄，否则炒出的肝太硬，约3-4mm才会嫩滑
2/10. 切好的猪肝还是会有血，所以加冷水浸泡，再洗洗
3/10. 倒掉多余水份后，加料酒一勺，淀粉一勺，白胡椒一点点去腥，盐少许
4/10. 搅拌均匀腌制三十分钟
5/10. 倒掉多余汤汁，锅内做底油，五成热时候倒入腌制好的肝，大火，炒至表面变色，猪肝发硬成型，就捞出
6/10. 配菜，黄瓜，胡萝卜切片，洋葱切块，葱，蒜切末，黄瓜切好后撒少许盐
7/10. 锅内做油，放入葱，洋葱，胡萝卜，翻炒至五成断生
8/10. 大火放入肝，生抽一勺，老抽一勺，糖两勺，不用放盐
9/10. 翻炒均匀后撒蒜末，炒香，这个菜蒜末和糖必不可少
10/10. 出锅
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、舒缓肝气、调味等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、减肥强体、生津止渴等功效；可与墨鱼、虾米、豆腐搭配；与枇杷、白萝卜、哈密瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 下饭菜-炒肝尖热量763 千卡
- 脂肪5.74 克
- 蛋白质38.65 克
- 碳水化合物257.79 克
- 钠352.9 毫克
- 钙250 毫克
- 铁26.78 毫克
- 钾909 毫克