| 牛肉水饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 面粉 | 克 | 2745千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 五香粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜粉 | 克 | 0千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 总量 | 1517克 | 牛肉水饺热量/卡路里3668千卡 | |||
 热量3668千卡，相当于越野摩托917分钟消耗的热量...240 | |||||
牛肉水饺的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛肉馅（500毫升）、面粉（750克）、盐（3克）、食用油（30克）、五香粉（2克）、白胡椒粉（1克）、姜粉（1克）、料酒（1勺）、酱油（2勺）、黄豆酱（2勺）、水（适量）、花椒（10克）、葱（5颗）、姜（1块）
1/11. 一小把花椒放入碗中，加小半碗开水泡半小时成花椒水
2/11. 面粉加适量水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
3/11. 牛肉馅中加入盐、料酒、五香粉、姜粉、白胡椒粉、酱油和一半的油拌匀腌制半小时
4/11. 将葱姜去皮洗净剁碎
5/11. 剩余的一半油倒入锅中烧热至冒烟后关火将黄豆酱倒入翻炒几下
6/11. 将葱姜碎放入馅中，倒入花椒水和炒好的黄豆酱拌匀，牛肉馅就调好了
7/11. 案面撒些干粉，将面切成小剂子按扁，擀成薄面皮
8/11. 取少量肉馅包入面皮中包好，依次包好其它的
9/11. 锅中加半锅水大火烧开后放入水饺，用木铲顺锅沿和底部轻轻翻动防粘
10/11. 水再次沸腾后轻轻翻动水饺，点少许凉水，转中火继续煮至沸腾，再点水，如此四五次直到水饺煮熟
11/11. 用漏勺捞出，开吃啦！
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、益气血、补虚养血等功效；可与土豆、葱、枸杞搭配；与橘子、韭菜、海螺相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、改善贫血、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、清理胃水、帮助消化等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、降血脂、治疗高血压等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
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营养信息
- 牛肉水饺热量3668 千卡
- 脂肪119.33 克
- 蛋白质80.78 克
- 碳水化合物352.81 克
- 钠20124.6 毫克
- 钙1489 毫克
- 铁59.74 毫克
- 钾2021 毫克