| 红烧肉炖豆腐扣热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 726克 | 红烧肉炖豆腐扣热量/卡路里3238千卡 | |||
 热量3238千卡，相当于攀登雪山196分钟消耗的热量...990 | |||||
红烧肉炖豆腐扣的做法共14个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、干豆腐（200克）、葱段（适量）、姜片（2片）、花椒（适量）、大料（适量）、桂皮（一点）、冰糖（根据个人喜好放）、盐（适量）、味精（适量）、老抽（适量）
1/14. 五花肉：切成2cm宽的块，今天老公买的肉有点肥啊
2/14. 把肉冷水下锅，过水撇出血沫
3/14. 焯好的过程中准备调料，花椒、大料、桂皮、冰糖（我家爱吃甜的多放点）、葱段、姜片
4/14. 准备干豆腐
5/14. 切成2厘米左右的长条
6/14. 系成豆腐扣、备用
7/14. 锅内放底油，把肉倒进锅里煸炒、炒出肉肉里的油（这个过程有点崩小心哦）
8/14. 小火炒哦，炒的时候要不断翻，以免粘锅，炒到油脂多来些，先放花椒、大料、桂皮炒出香味
9/14. 在放葱段姜片（过程中一直是小火哦）
10/14. 放冰糖、炒到冰糖融化。
11/14. 倒入老抽
12/14. 加入足够的开水，大火煮到沸腾后改小火。慢炖（我炖了两个小时）
13/14. 炖到一个小时左右加入豆腐扣，因为炖的时间越长豆腐扣越入味！
14/14. 出锅前放入盐、味精！完活儿！看这油渍渍一点不腻老香啦
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补虚、润肌肤等功效；可与蘑菇、南瓜、白菜搭配；与菊花、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
葱段具有降低胆固醇、滋阴补阳、抗癌等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、促消化、健胃止呕等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、促进唾液分泌、芳香健胃等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、健胃、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 红烧肉炖豆腐扣热量3238 千卡
- 脂肪70.49 克
- 蛋白质42.73 克
- 碳水化合物369.45 克
- 钠10201.9 毫克
- 钙910 毫克
- 铁20.99 毫克
- 钾788 毫克