| 韭花酱石碾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 盐 | 克 | 236千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 115千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 863克 | 韭花酱石碾热量/卡路里979千卡 | |||
 热量979千卡，相当于垒球196分钟消耗的热量...300 | |||||
韭花酱石碾的做法共8个步骤
食材主料/辅料
韭花（4斤）、辣椒（8斤）、香椿叶新鲜（50克）、盐（400克）、姜（250克）
1/8. 这个是买的韭花，也就是说刚刚有小黑籽的时候，嫩嫩的可以，目前正事季节，村里的石磨都是一天到晚碾这个
2/8. 用剪刀把韭花的嫩籽给剪下来，尽量只要籽，可以带少量的小枝，多了那个枝咬不动。
3/8. 然后就是所有的东西1提前一天清洗晾晒干没有水份，篮子里就是辣椒和少量香椿叶，小白罐子是姜，我没有放花椒，喜欢花椒的可以放点，随意。此处一定要提前晾干洗菜的水份！不然容易坏，不能有生水！
4/8. 倒韭花和辣椒，辣椒忘记拍照了。没有石碾的话，可以到去捣蒜臼，或者粉碎机里。
5/8. 我家是碾个几圈，停下来，放盐和姜还有香椿，或者也可以花椒。没有石碾的用机器或者自己手捣的话，此处一样放入这些东西。
6/8. 又推了几圈下来，已经收集准备装罐子，罐子也是提前刷好无水无油的。
7/8. 装进罐子，直接就可以吃了！很好吃！
8/8. 我装了几个小瓶送给朋友！
食材功效信息
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有胃肠胀气、降血糖、祛风湿等功效；可与白菜、基围虾、娃娃菜搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、调味、杀菌等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、发汗解表、驱寒等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韭花酱石碾热量979 千卡
- 脂肪12.6 克
- 蛋白质18.3 克
- 碳水化合物75.7 克
- 钠10050.9 毫克
- 钙98 毫克
- 铁9.9 毫克
- 钾1390 毫克