| 鲜香嫩滑-水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒粉 | 克 | 26千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 17千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 香葱 | 克 | 3千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蒜头 | 克 | 22千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 743克 | 鲜香嫩滑-水煮牛肉热量/卡路里538千卡 | |||
 热量538千卡，相当于有氧运动92分钟消耗的热量...350 | |||||
鲜香嫩滑-水煮牛肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将牛里脊肉切成薄片，然后用蛋清、胡椒粉、适量盐、料酒、腌制10分钟。
2/12. 黄瓜洗净，去皮切条。
3/12. 黄豆芽洗净沥干水分备用。
4/12. 姜切片，蒜子拍碎切蒜米，葱切葱花。
5/12. 锅洗净，微量油下锅，放入豆芽炒至五分熟时，倒入黄瓜一起翻炒，加入适量盐入味，炒至豆芽完全熟透为止。
6/12. 将炒好的豆芽和黄瓜装入碗里。
7/12. 再次倒入适量油，五成热时放入姜片、郫县豆瓣酱，小火煸炒。
8/12. 豆瓣酱炒香之后，倒入肉汤，大火煮至翻滚。
9/12. 肉汤汁翻滚后，均匀的放入腌制好的牛肉片，煮1～2分，撒入鸡粉调味，即可起锅装盘。
10/12. 装盘后，撒上蒜泥、葱花、花椒、辣椒粉。
11/12. 锅在下油，烧至冒青烟后，均匀的淋洒在辣椒粉上面，一道美味的水煮牛肉就完成啦。
12/12. 完成?
食材功效信息
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、增长肌肉、强健筋骨等功效；可与水芹菜、草菇、生姜搭配；与鲇鱼、田螺、橄榄相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑、润肌肤、治疗高血压等功效；可与鲫鱼、猪肚、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、解毒消肿、生津止渴等功效；可与木耳菜、苹果、虾米搭配；与泥鳅、白萝卜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、促进肠蠕动、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有降血糖、促进消化、祛风湿等功效；可与小白菜、羊排、基围虾搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜香嫩滑-水煮牛肉热量538 千卡
- 脂肪36.38 克
- 蛋白质76.65 克
- 碳水化合物290.95 克
- 钠682.8 毫克
- 钙2060 毫克
- 铁39.61 毫克
- 钾3350 毫克