| 干锅排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1362克 | 干锅排骨热量/卡路里2474千卡 | |||
 热量2474千卡，相当于马路散步1237分钟消耗的热量...120 | |||||
干锅排骨的做法共5个步骤
食材主料/辅料
排骨（一斤）、青红辣椒（十五个）、大蒜（适量）、姜片（适量）、郫县豆瓣（适量）、八角（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、土豆（一个）、莲藕（一个）、芝麻（适量）、白糖（适量）、葱花（适量）
1/5. 将排骨用沸水涝过 五分钟后捞起 并放少许料酒和酱油
2/5. 切好姜蒜和辣椒
3/5. 把切好的土豆块和藕块放入锅中油炸，五分钟左右捞起，并加入少许盐。
4/5. 重新放油，放入花椒，放入八角，放入排骨。排骨表面金黄时放入切好的姜蒜片和辣椒，加入少许盐，再将土豆和藕加入。
5/5. 加入之前用豆瓣，酱油，醋，糖，味精调好的佐料。将锅盖盖住两三分钟，再放入芝麻，起锅后撒上葱花。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、润肠胃、滋肝阴等功效；可与冬瓜、海带、紫菜搭配；与鲫鱼、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、健胃止呕、解毒等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、促进消化、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、增进食欲、呵护咽喉等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅排骨热量2474 千卡
- 脂肪79.9 克
- 蛋白质67.6 克
- 碳水化合物272.83 克
- 钠16192.2 毫克
- 钙1204 毫克
- 铁73.86 毫克
- 钾2913 毫克