| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3048千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 631克 | 红烧肉热量/卡路里3062千卡 | |||
 热量3062千卡，相当于写字1701分钟消耗的热量...108 | |||||
红烧肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
五花肉（600克）、姜（7片）
1/10. 五花肉切块，料酒加水泡20分钟。
2/10. 将五花肉冷水下锅，焯水后冲干净浮沫，晾干备用
3/10. 起锅加入少量油，待油温7成热时将姜片、八角、香叶、三奈下入锅中小火炒香
4/10. 将焯水备用的五花肉倒入锅中中火翻炒，待肉表面微黄，出锅备用
5/10. 锅内留少量油，放入砂糖或冰糖，开小火慢慢融化糖，待糖融化变黄并开始冒小泡时（如图），代表糖色炒的差不多火候了
6/10. 下入炒制过的五花肉，上糖色，继续反复翻炒，直至肉出现焦黄色
7/10. 加入适量老抽上色
8/10. 加水，水需要没过肉。根据个人口味加入适量冰糖、盐，放入绑好的葱。大火烧开后转小火慢慢烧制一小时。
9/10. 挑出葱，姜等香料，大火收汁，起锅
10/10. 装盘，撒上少许葱花点缀。香糯美味的红烧肉就做好啦！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补肾养血、滋肝阴等功效；可与白菜、茄子、南瓜搭配；与甘草、田螺、菊花相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、温中止呕、增进食欲等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧肉热量3062 千卡
- 脂肪52.93 克
- 蛋白质10.57 克
- 碳水化合物10.3 克
- 钠95.9 毫克
- 钙49 毫克
- 铁1.87 毫克
- 钾486 毫克