| 四川正宗泡椒鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 795克 | 四川正宗泡椒鸡热量/卡路里2859千卡 | |||
 热量2859千卡，相当于宗教舞572分钟消耗的热量...300 | |||||
四川正宗泡椒鸡的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 干笋提前半天泡一下 然后放在锅里用水煮一下 切宽条
2/10. 鸡肉洗净 用调酒腌制20分钟
3/10. 洋葱，葱，姜，蒜，子姜切好根花椒，八角装一起备用（其实还可以放几个青辣椒 我忘记买了 ??）
4/10. 郫县豆瓣，熟油辣子，腐乳半坨（不喜欢可以不加），适量温水搅拌均匀（加水是为了炒豆瓣的时候防止炒糊）
5/10. 锅里倒油 油熟了之后关火等油温没那么高再开火下配料 中火炒
6/10. 炒到洋葱变透明 放入调制的豆瓣酱 火稍微开小一点慢慢炒 炒出香味
7/10. 倒入鸡肉 慢慢煸炒 鸡肉炒出水分 你观察红油什么时候变成了透明色 就是水分炒干了（途中放入少许冰糖）
8/10. 加入泡椒和少许清水 小火煮10分钟
9/10. 途中倒入干笋 放点酱油 再闷一会儿 加鸡精 味精 起锅
10/10. 又香 又辣的泡椒鸡就吵好啦
食材功效信息
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、降血脂、祛痰利尿等功效；可与小米、大蒜、五花肉搭配；与河虾、皮皮虾、虾相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、增进食欲、发汗解表等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、降血糖、消食理气等功效；可与猪肉、洋葱、火腿搭配；与鸡翅、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、行气、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 四川正宗泡椒鸡热量2859 千卡
- 脂肪122.3 克
- 蛋白质33.7 克
- 碳水化合物335.04 克
- 钠10326.6 毫克
- 钙1067 毫克
- 铁61.21 毫克
- 钾2197 毫克