| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 原味酸奶 | 克 | 104千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 567克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1957千卡 | |||
 热量1957千卡，相当于练武术149分钟消耗的热量...790 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 奶油奶酪先提前放到室温软化、软化后将奶油奶酪、淡奶油、酸奶、牛奶一起放入辅食机混合到很顺滑状态，倒入大的不锈钢盆内备用。
2/6. 取一个无水、无油的不锈钢盆将鸡蛋进行蛋白、蛋黄分离，蛋黄直接可以加入刚才打好的奶油奶酪混合液中搅拌均匀然后筛入低粉跟淀粉绊倒干粉看不到为止，蛋白留着打发。
3/6. 烤箱内放一个能注水的烤盘，注入温水将烤箱预热170度，把芝士模铺上一层油纸。
4/6. 在蛋清中滴入几滴白醋或柠檬汁，高速打发、糖分三次加入，蛋白打发成湿性状态，打蛋器提起来弯钩状态即可。
5/6. 打发的蛋白取一部分先拌入奶油奶酪混合液中搅拌均匀，再把剩下也拌完，记得一定要用八字形搅拌法，顺时针搅拌会消泡。
6/6. 将搅拌好的混合液倒入模具中，活低模需要用锡纸包起来，不包肯定渗水。烤箱设定时间为70分钟，烤30分钟的时候温度降到150度一直到结束，因为我的烤箱有上色功能，烤完以后才开的上色键，但是得人工转动才能上的均匀。注意小烤箱在烤的时候先盖上锡纸，最后30分钟打开锡纸，这样才不会上色过度。烤完以后可以直接取出，表面刷上蜂蜜，等凉透后脱模放入冰箱冷藏后口感才能更好。
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治疗便秘、治便秘等功效；
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、治便秘、预防便秘等功效；可与甘蔗、蜂蜜、黑豆搭配；与韭菜、金针菇、金桔相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与玉米、韭菜、荠菜搭配；与牛奶、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1957 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质33.17 克
- 碳水化合物279.22 克
- 钠493.7 毫克
- 钙487 毫克
- 铁7.78 毫克
- 钾631 毫克