| 手揉版葡萄干北海道吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 571克 | 手揉版葡萄干北海道吐司热量/卡路里3068千卡 | |||

1/16. 所有原料除油以外放进容器搅拌,手上抹油揉成面团.摔打十次然后手上抹油将摔打后的面团再揉圆,以上步骤重复十次以上,面团很光滑柔软,有较厚的手摸即可(面包机那种手摸臣妾做不到啊)

2/16. 将面团放进容器盖好保鲜膜温暖湿润地方发酵

3/16. 两个小时发酵至两倍大如图

4/16. 等分成四份,擀面杖擀平排气(如上两图)

5/16. 将擀好的面片儿卷起

6/16. 再重复擀平,重复3-5次

7/16. 揉圆,保鲜膜重新盖好,静置15min

8/16. 挑一个面团擀成长方形,中间放葡萄干

9/16. 包起

10/16. 擀平宽度与磨具同宽

11/16. 卷好,整理一下

12/16. 放进容器,放进烤箱,再放一杯热水,二次发酵两小时

13/16. 发酵两小时后拿出来表面摸蛋液,180度15min加盖锡箔纸220度20min

14/16. 烤成

15/16. 拉丝

16/16. 嫩嫩嫩
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶油的热量879千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强活力、预防便秘、治便秘等功效;与鲈鱼相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效;可与杨桃、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、促消化、清理胃水等功效;与小豆、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、健脑益智、润肺利咽等功效;可与紫菜、百合、生菜搭配;与消炎片、红薯、桔子相克,同食可能会引起不适;