| 台式红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛筋 | 克 | 848千卡 | 191千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1440克 | 台式红烧牛肉面热量/卡路里1552千卡 | |||
 热量1552千卡，相当于干活1035分钟消耗的热量...90 | |||||
台式红烧牛肉面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 牛肉提前一天泡上，把血水泡出去...切大块..
大蒜拍一下，姜切片切块都随便...
找一个大的汤锅...因为牛骨头很占地方...小锅炖不下，出汤少...
2/5. 大火锅烧热以后转小火加入香油和郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油，加入大蒜姜继续翻炒
把西红柿扔进锅里翻翻...加入牛筋，牛骨头和牛肉.然后倒入热水，酒，黄酱，老抽，盐（加一丢丢糖提鲜）把调料拿纱布包好一起丢进去，大火烧开撇血沫，换小火煮炖4-6小时，拿筷子戳肉，能戳透就把肉捞出来，继续炖牛筋牛筋直到也能戳透时汤就炖好了
3/5. 注意事项
1.时间长短取决于牛筋的大小，和口感有人喜欢软烂的牛筋就多炖一下，喜欢有嚼劲的就少炖一下
2. 放牛肉同时打算加萝卜的也可以吧萝卜加进去，加萝卜的原因是为了汤更鲜甜...
4/5. 牛肉面汤就煮好了，面我推荐粗一点的有嚼劲的面...煮一煮加点小油菜点缀一下，撒一把葱花香菜...
煮一锅冻起来都能吃好久....所以不要怕麻烦..
美帝的小伙伴有慢炖锅...又跟我一样懒的话...在第四步烧开撇血沫后直接倒进慢炖锅，低火炖4-6小时其他步骤都相同...
5/5. 最后炖汤吃不完的大骨头可以给狗狗
食材功效信息
牛筋的热量191千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气补虚、温中暖中、强筋壮骨等功效；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有预防癌症、养颜、促进骨生成等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、提高免疫力、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护血管、治疗高血压、延缓衰老等功效；可与菠菜搭配；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛雀斑、养阴凉血、抗衰老等功效；可与福寿鱼、鲫鱼、黄鱼搭配；与鲢鱼、鲇鱼、虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 台式红烧牛肉面热量1552 千卡
- 脂肪103.5 克
- 蛋白质28.6 克
- 碳水化合物186.23 克
- 钠13676.5 毫克
- 钙207.7 毫克
- 铁14.5 毫克
- 钾1424 毫克