| 美味的蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 470千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 374克 | 美味的蛋黄酥热量/卡路里1340千卡 | |||
 热量1340千卡，相当于雪地摩托383分钟消耗的热量...210 | |||||
美味的蛋黄酥的做法共12个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150克）、猪油（53克）、白糖（20克）、水（60克）、内馅为：红豆沙（适量）、咸蛋黄（适量）、装饰： 黑芝麻（适量）
1/12. 把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右
2/12. 把油酥材料混合均匀
3/12. 把红豆沙分成平均几小份，把蛋黄包进去
4/12. 油皮面团与酥皮面团均分开
5/12. 取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好
6/12. 收口朝下放置
7/12. 将包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，从上而下卷起来， 卷好的油酥皮静置松弛15分钟。（记得要盖上湿布或保鲜膜）
8/12. 取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟。
9/12. 松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄，豆沙蛋黄内馅放在油酥皮上面收紧口
10/12. 收口朝下放在烤盘上
11/12. 将包好的蛋黄酥表面刷蛋液
12/12. 撒芝麻装饰，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、去酒毒、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 美味的蛋黄酥热量1340 千卡
- 脂肪124.5 克
- 蛋白质25.4 克
- 碳水化合物171.2 克
- 钠3931.9 毫克
- 钙120 毫克
- 铁6.05 毫克
- 钾262 毫克