| 红烧琵琶腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 887克 | 红烧琵琶腿热量/卡路里1171千卡 | |||
 热量1171千卡，相当于赛艇98分钟消耗的热量...720 | |||||
红烧琵琶腿的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 备料：将鸡腿洗净，在琵琶腿的两面各划切三两刀，备用。
2/4. 土豆去皮，切成滚刀块儿。大葱取葱白一段，斜切成葱花。姜洗净，带皮的位置切下来，拍碎（用于之后煮琵琶腿时用）另不带皮的姜块切成姜片（爆锅时用）；青椒一个，去籽切成块备用。
3/4. 锅中加入冷水，加1勺料酒，入拍碎的姜块，放入鸡腿，煮沸后等10分钟左右关火盛出鸡腿。煮琵琶腿的水倒掉不要哈，（鸡腿用厨房纸巾拭干备用，防爆油）
重新起锅，加适量油，加入蒜末，姜片稍爆香，入鸡腿翻煎三两分钟，入土豆，加入一大碗水，（没食材一半的样子），调一大勺生抽，一大勺老抽，适量盐，中火烧制，中途不时翻动一下，待土豆熟透，汤汁收到浓稠时加入青椒，翻炒两下，调入少许味精，撒入葱花，出锅了。
4/4. 盛盘，款待客人的畅销单品之一。
食材功效信息
琵琶腿的热量167千卡（每100克）；具有添髓、止白带、调月经等功效；可与松子、冬瓜、油菜搭配；与芹菜、海虾、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、解毒调味、降低胆固醇等功效；可与粳米、红枣、基围虾搭配；与大蒜、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、缓解疲劳、促消化等功效；可与鸡翅、鸡蛋、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、防癌症、杀菌等功效；可与马齿苋、洋葱、五花肉搭配；与鸡肉、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
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营养信息
- 红烧琵琶腿热量1171 千卡
- 脂肪10.4 克
- 蛋白质32.8 克
- 碳水化合物69.7 克
- 钠10438.4 毫克
- 钙168 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾938 毫克