| 炸油扣鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 403克 | 炸油扣鱼热量/卡路里1147千卡 | |||
 热量1147千卡，相当于漂流229分钟消耗的热量...300 | |||||
炸油扣鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
油扣鱼（500克）、胡椒粉（适量）、盐（适量）、料酒（少量）、姜（适量）、面粉（适量）、鸡蛋（1个）、小苏达（少许）
1/8. 油扣鱼去除内脏和头用盐、料酒、胡椒粉、姜腌制2小时以上去腥入味。
2/8. 准备一个鸡蛋放入碗里。
3/8. 再放入淀粉、1g小苏打顺一个方向搅拌，直到筷子沾起来有拉丝现象。小苏打为了炸鱼时蓬松，也可以不用。
4/8. 把腌制好的小鱼放到面糊里。
5/8. 提起鱼尾将多余的面糊流到碗里。
6/8. 锅里放油待八层热时将刮了糊的鱼放里炸。
7/8. 待鱼炸好后放入盘中，这时鱼比较软，待全部炸好后再把先后炸好的鱼依次放入锅里二次炸，这时鱼脱水会变脆，口感更好哦！
8/8. 摆盘。
食材功效信息
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、消痰解毒、帮助消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、呵护咽喉、治肝顺胃等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、促消化、增进血行等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、益精气、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸油扣鱼热量1147 千卡
- 脂肪20.51 克
- 蛋白质34.16 克
- 碳水化合物168.82 克
- 钠10518.3 毫克
- 钙795 毫克
- 铁14.15 毫克
- 钾647 毫克