详尽版翡翠菜心猪肉水饺的热量和减肥功效

1/26. 将猪肉用清水洗干净。用刀剁成肉馅。（??手工剁成的肉馅肉质比较嫩。肉内水份不易流失）

2/26. 将白菜剁碎

3/26. 在切白菜期间加入些许盐。用于逼出多余水分.

4/26. 将剁好的白菜挤出多余水分备用

5/26. 将姜切成姜蓉备用

6/26. 将水葱切成末

7/26. 将剁好的蒜末白菜姜蓉猪肉放在一个容器里备用

8/26. 给锅里加油

9/26. 将花椒加入国内然后再开小火熬出花椒油（??大火烹出的花椒是问着香。小火熬出的花椒油是吃着香味道更为厚重）

10/26. 熬制花椒变色，筛出花椒等油凉后用来拌馅

11/26. 破鸡蛋取蛋清

12/26. 加入蛋清后再加入凉油。然后搅拌。（??加入蛋清是为了使肉更为柔韧）然后依次加入：盐、味精、白胡椒、料酒、老抽.然后再进行搅拌。加入些许水。然后搅拌至水被肉吸收。（??加入水是为了嫩）

13/26. 下来就是制作面皮啦：我用的是法国通用小麦粉。大家在家用家用普通面粉就好啦没什么太大差别。

14/26. 把面粉倒入容器中。然后一点点的加水边加水边用筷子搅拌。直至面粉变成面絮。

15/26. 然后上手去揉面。一次性是不可能将面团揉的光滑的。第一次将所有面絮揉在一起后。在同一个垫布弄湿盖住面团醒五分钟。反复操作几次直至面团光滑。

16/26. 主题面团一定要进行反复揉。这样面皮才会劲道.

17/26. 取出一部分搓成柱状

18/26. 切滚刀切成剂子

19/26. 撒上淀粉。然后将剂子按成瘪的哈哈

20/26. 将每个剂子擀成皮（??皮子由内而外的薄

21/26. 下来就是如何包饺子啦：在皮子中心放着肉馅。提取面皮180度对角捏紧

22/26. 在饺子一侧捏一个小角

23/26. 分别捏出其他两个一边三个

24/26. 依次将小角向中间按紧。换一遍同样做法。

25/26. jiangjiang一颗水饺好啦