| 蛋香小麻花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 389克 | 蛋香小麻花热量/卡路里1182千卡 | |||

1/13. 原料:高粉100克,低粉70克,牛奶40克,酵母3克,白糖30克,全蛋1个,蛋黄2个,黄油30克

2/13. 酵母溶解牛奶中,除黄油外所有混合盆中

3/13. 浇上酵母液和成面团,揉至出膜

4/13. 加盖至2-3倍大

5/13. 取出排气后,分成约20克的小份

6/13. 取一份搓成细长条

7/13. 对折搓成麻花形

8/13. 再对折,将尾端塞入另一端的圈里

9/13. 全部做完后,再发酵约40分钟

10/13. 锅内倒油,烧至5-6成转小火热下入麻花

11/13. 不断用筷子翻转,以便受热均匀

12/13. 颜色微黄即可捞出

13/13. 成品
高粉的热量361千卡(每100克);具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、预防骨质疏松、美容等功效;可与桃、甘蔗、黑豆搭配;与橘子、果汁、西兰花相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、解盐卤毒、润肺生津等功效;可与南瓜子、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、防细菌感染、预防癌症等功效;可与小米面、桂圆肉、苋菜搭配;与鹅、地瓜、雪莲果相克,同食可能会引起不适;