| 香酥鸡腿 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1086千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 6千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 4千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 大葱 | 克 | 3千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 6千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 椒盐 | 克 | 17千卡 | 153千卡 | 4克 | 4克 |
| 总量 | 732克 | 香酥鸡腿 热量/卡路里1746千卡 | |||
 热量1746千卡，相当于壁排球249分钟消耗的热量...420 | |||||
香酥鸡腿 的做法共11个步骤
食材主料/辅料
小凡出品（适量）、鸡腿（600克）、盐（2克）、味精（2克）、料酒（10毫升）、生抽（3克）、老抽（3克）、大葱（10克）、姜（5克）、桂皮（3克）、八角（5克）、椒盐（一小碟）、花生油（适量）
1/11. 葱切段，姜切块 分别用刀拍松
2/11. 鸡腿洗净控水，放入大碗中，加盐、味精、料酒、生抽、老抽 抹匀
3/11. 加入葱、姜、八角、桂皮
4/11. 调拌均匀，放置一段时间，中间翻动几次便于均匀入味
5/11. 蒸锅加清水旺火烧开，将腌渍好的鸡腿上笼蒸
6/11. 旺火蒸15-20分钟左右取出
7/11. 去掉葱、姜、八角、桂皮 控净水分
8/11. 锅上火加入1000g油旺火加热，烧至油温七成热（210℃）下入蒸好的鸡腿
9/11. 定形后用漏勺轻轻翻动，便于均匀上色，炸至鸡腿外皮酥脆呈枣红色时捞出 控净油
10/11. 把鸡腿斩成条块，按照原型摆入盘中 外带椒盐味碟上桌即可食用
11/11. 成品
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高免疫力、补虚填精、温中益气等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、祛除腥膻之味、预防蛀牙等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 香酥鸡腿 热量1746 千卡
- 脂肪126.66 克
- 蛋白质53.56 克
- 碳水化合物249.05 克
- 钠10455.72 毫克
- 钙464 毫克
- 铁34.72 毫克
- 钾1477 毫克