| 家常红烧鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 826克 | 家常红烧鱼热量/卡路里1532千卡 | |||
 热量1532千卡，相当于擦地403分钟消耗的热量...228 | |||||
家常红烧鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（两条）、烧鱼用的配料：（适量）、生姜片（五六片）、蒜头（三瓣）、大料（一个）、干辣椒(剪小圈)（五六个）、葱白段（适量）、点缀料：（适量）、姜丝（适量）、红椒丝（适量）、葱花（适量）、烧鱼调料：（适量）、食用油（适量）、生抽（三小勺）、老抽（半小勺）、醋（一小勺）、鼓油（一小勺）、白糖（适量）、盐（适量）
1/10. 鲤鱼杀好在正反面补上两刀方便入味，抹上少量的盐腌制半小时后再冲洗干净腌制出来的血水，控干净多余水份
2/10. 备好烧鱼的配料和后期点缀的配料
3/10. 起锅前用块姜将锅内擦拭一遍，开大火烧热倒入适量食用油放入适量盐晃锅晃平匀些，下姜片和蒜瓣暴香
4/10. 下鲤鱼煎一会，别着急的铲它
5/10. 过一会翻一面继续煎下入葱白 干辣椒圈 八角
6/10. 快速烹入料酒出香，调入生抽 老抽 醋 白糖来回轻轻的推鱼，让所有调料合匀
7/10. 因为是大火，不能干巴锅了口感就苦了，倒入没过鱼一半的温水加盖烧开煮十五分钟
8/10. 起鱼前调入适量盐，剩下的汤汁再收收
9/10. 直接浇在鱼上
10/10. 将红椒丝姜丝葱末堆放在中间，浇上热油就大功告成了。。。
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾利湿、通乳汁、增强体抗力等功效；可与蘑菇、木耳、黑木耳搭配；与火腿、芥末酱、芥末相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、预防感冒、防癌症等功效；可与五花肉、莴笋、粳米搭配；与鸭肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进胃肠蠕动、帮助消化、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、促进消化、驱寒等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、预防糖尿病、肝胆病等功效；
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营养信息
- 家常红烧鱼热量1532 千卡
- 脂肪110 克
- 蛋白质43.46 克
- 碳水化合物258.96 克
- 钠46615.7 毫克
- 钙945 毫克
- 铁38.8 毫克
- 钾1226 毫克