| 毛毛虫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 酵母粉 | 克 | 8千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 758.5克 | 毛毛虫面包热量/卡路里1968千卡 | |||
 热量1968千卡，相当于开车984分钟消耗的热量...120 | |||||
毛毛虫面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 制作汤种面糊：20克面粉加入100克的水，加热煮开之前马上关火，搅拌均匀，放置冰箱至冷却即可，或者冷藏一晚都可以用。
2/11. 把除黄油外的所有面团材料，和75克汤种面团一起放入揉面机，开启揉面功能15分钟，揉成扩展阶段（光滑面团即可）
3/11. 加入黄油，继续开启揉面功能30分钟
4/11. 把面团揉至可以出薄膜（完全阶段），一定要揉出薄膜，做出来的面包才会松软哦！
5/11. 发酵至两倍大
6/11. 把面团分割等份害盖上保鲜膜松弛15分钟（这个步骤不能省略）
7/11. 面团用擀面杖擀平卷起成长条状
8/11. 放入烤箱进行第二次发酵45分钟，体积发至两倍大，拿出来刷蛋液
9/11. 挤上泡芙湖（泡芙湖制作方法建议百度）
10/11. 烤箱180℃预热5分钟，把面包胚放进烤箱烘烤15-20分钟，烤至金黄色（具体时间看各人烤箱脾气把握好）
11/11. 出炉咯，记得刚出炉的面包是不能吃的哦！待放凉后，松松软软好诱人！汤种面包的特点：松软拉丝，麦香味浓郁，放置两三天也一样松软哦！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、润肺补肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、润肠、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与果汁、醋、西兰花相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 毛毛虫面包热量1968 千卡
- 脂肪229.68 克
- 蛋白质110.61 克
- 碳水化合物375.77 克
- 钠10488.7 毫克
- 钙552 毫克
- 铁10.65 毫克
- 钾1449 毫克